江西打麻糍春节抖音走红 网友:隔着屏幕能闻见家的味道

打麻糍，是浙江、江西一带，很多农村家庭每年春节的保留项目。

前一两天就将石臼洗得干干净净，女人们把糯米蒸好，然后由男人把蒸甑端到石臼口，一下将糯米饭团倾入臼窝中。早有两个男人手执一柄木杵往糯米饭里一阵快捅，等到有些粘性了，再由第三人将一丁字形的棒槌高高举过头顶，然后往臼里“嗐”地一声发力，另两个忙用杵往刚才发力之处配合着猛戳，丁字形棒槌趁此机会脱身，离开粘糊糊的糯米团，又一次高高举过头顶，如此循环，三人配合得天衣无缝。

举棒槌是几人中最累的，越到后面米团越粘，把棒槌死死地缠在一起，想举起这棒槌自然要抵消掉很多的力气。等到糯米越来越粘稠了，用肉眼完全看不到半粒饭的模样，那举棒槌的便先歇将下来，两个执木杵的再鼓捣一会，见差不多了，两人同叫一声“起……”，便合力把那团白亮亮的东西抬起来，此时女主人早已将铺有豆粉的竹盘一类的盛器递将上来，已捣成麻糍的一团一点不沾地全部落入竹盆中。

女主人用温水将手打湿了，然后紧握木杵的下端，两个男人稍用力转动木杵，软软的、热热的麻糍便落入竹盘中。

麻糍有着悠久的历史，因香糯粘滑、口感独特而颇受众人喜爱。

糯米蒸熟后，经杵捣舂捶加工而成的形状各异的熟食品，便是麻糍。

打麻糍是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。